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2020茶艺师（初级）考试题库
本题库汇集了茶艺师（初级）考试的综合练习题，涵盖了茶艺知识、茶艺服务、茶艺操作等多个模块。通过这些题目与答案的练习，考生能够全面提升对茶艺业务的理解与掌握能力，为茶艺师（初级）考试做好充分准备。
判断题
红茶的主要品饮方式，分热饮和冷饮两种。（×）为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽、净、雅、洁”。（√）茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。（×）雪水洁净清灵，用于泡茶，汤色鲜亮，香味俱佳。（√）茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株的性状和特性。（√）花茶经冲泡后需静置3分钟左右，方可饮用。（√）在冲泡茶的基本程序中煮水的环节主要根据不同的泡茶用具来掌握水温。（×）黄茶君山银针冲泡后，大约10分钟，就可以品饮了。（√）台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。（×）擂茶在宋代时的名称叫米粥。（×）清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。（√）解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。（√）用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、茶船。（×）用壶泡绿茶，茶叶用量按壶的大小而定，一般以每克茶冲100mL的水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。（×）钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。（√）茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。（√）乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈橙红或深红色。（×）在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，在下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地。（√）单选题
井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质（C）。世界上第一部茶书的作者是（B）。氨基酸、茶多酚、叶绿素、氟化物中具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用的成分是（B）。一般要求茶艺馆服务人员营业时（D）。闽红“三大工夫”茶，由于茶叶产地不同，（C）不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。绿茶温润泡法开水的水温为（B），注水量为茶杯容量的1/4左右。红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为（A）。基本茶类分为不发酵的（A），全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用（A）泡茶。调饮红茶就是要在（C）中加入调味品。乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高（B）mm，容量。（C）瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。（B）是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备（B）。安溪铁观音的品质特点：冲泡后，香气馥郁持久，有（D）之誉。茶艺馆茶艺师的主要职责是（B）。凡是不含有（B）的水，称为软水。经营单位取得“卫生许可证”后，向（D）申请登记，办理营业执照。下列选项中，（D）不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。茶艺馆的岗位一般设有（C）。茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加（A）倍。茶叶中含有（B）多种化学成分。红茶的呈味物质，茶褐素是使（C），它的含量增多对品质不利。在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（B）。在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是（D）。擂茶在宋代为（A）之称。台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执（C），将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（A）不属于最佳时机。台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于（B）上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。茶的起源，传说是（A）尝百草，得茶解毒。茶艺师着短裙在服务时，下列（C）姿势是错误的。审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重（B）两因子。转载地址：http://cwzm.baihongyu.com/